consultanta-iso.MyForum.ro

isoconsult

HACCP reprezinta abrevierea pentru "Hazard Analysis and Critical Control Point". HACCP este un sistem de management al sigurantei alimentului.

De ce consultanta HACCP?
Deoarece valoarea produselor alimentare are urmari directe asupra sanatatii fiecaruia dintre noi, si nu toate pericolele pot fi controlate pe lantul alimentar prin folosirea regulilor de buna practica precum:
· buna practica agricola,
· buna practica de igiena,
· buna practica de productie.
HACCP reprezinta o abordare preventiva a controlului alimentelor care, aplicata in toate fazele lantului alimentar, identifica si controleaza pericolele de transmitere a bolii de la aliment la om:
· Identificarea contaminantilor potentiali (pericole potentiale)
· Evaluarea semnificatiei pericolelor (analiza)
· Determinarea Punctelor Critice de Control (CCP)
· Determinarea masurilor adecvate de control
· Stabilirea standardelor si a limitelor critice pentru fiecare CCP
· Monitorizarea procesului de productie
· Determinarea actiunilor corective adecvate
· Stabilirea documentelor si înregistrarilor adecvate
· Stabilirea procedurilor de verificare a eficacitatii sistemului HACCP
Sistemul HACCP nu poate functiona singur.
El este legat de stabilirea in prealabil a regulilor de buna practica privind urmatoarele:
· constructia
· amplasarea utilajelor
· procesul tehnologic
· personalul
· curatenia si dezinfectia
· înfruntarea daunatorilor
· materiile prime si auxiliare folosite, inclusiv apa
· trasabilitatea produsului
· transportul

Avantaje consultanta HACCP si implementare sistem HACCP :
· garantarea calitatii igienice a produselor (siguranta alimentelor),
· contributia la reducerea rebuturilor si reclamatiilor clientilor,
· prelungirea duratei de valabilitate a produselor,
· cresterea increderii clientilor si salariatilor in companie, in capacitatea acesteia de a realiza doar produse de calitate, in mod constant,
· crearea unui avantaj competitiv,
· contributia la imbunatatirea imaginii firmei si credibilitatii pe pietele internationale, cat si fata de eventualii investitori.
_________________
Fii competitiv! Certifica-te!

isoconsult.feraru@gmail.com ^ Feraru Cristi.

http://consultantiso.ro/

				Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group Fa-ti si tu propriul forum GRATUIT, pe www.myforum.ro